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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 01:00

 

 

 

Contrée d'odeurs plus alléchantes les unes que les autres, la vénétie adorera vous surprendre...
Un bouquet d'herbes aromatiques, une viande de choix, un tour de main, de la créativité, un petit coup de baguette magique et tout à coup, tout semble se métamorphoser ! Ce plat au multiples facettes, ravira plus d'un palais gourmand.
Mélange d'aromates et de produits du terroir il ne pourra que ravir plus d'un invité à votre table.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 800 gr Rôti de veau pour le four
  • 3 tranches de mortadelle
  • 50 gr fontina (fromage italien)
  • 4 feuilles de basilic
  • 4 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite carotte
  • 1 côte de céleri
  • 1 tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • du romarin
  • 1 bouquet de persil
  • 1 verre de vin
  • bouillon de viande ou de légumes selon les goûts
  • huile d'olive vierge
  • sel et poivre du moulin


Préchauffer le four à 180°
Faire une entaille sur la longueur de la viande
Couper la mortadelle et le fromage en petits morceaux, bien mélanger le tout. Y ajouter la gousse d'ail émincée, le basilic et la côte de céleri, ce qui va donner ce goût spécial incomparable à cette viande de veau.
Refermer le rôti avec de la ficelle de cuisine, saler, poivrer ajouter une noix de beurre de l'huile d'olive et enfourner.
Nettoyer les oignons, les couper en tranches et les faire suer dans une casserole, ajouter la carotte détaillée en morceaux et le persil haché, ajouter ensuite la tomate, le romarin et le laurier.
Mouiller régulièrement le rôti avec le bouillon, lorsque la viande est presque cuite, y ajouter le mélange réduit d'oignons, carotte, persil tomates et romarin.

Ajouter le vin blanc, assurez vous que le rôti soit toujours dans du liquide et terminer la cuisson.
Une fois cuite, retirer la viande et la laisser refroidir. Couper le rôti en tranches, l'arroser de la sauce réduite, réchauffer et servir avec des pommes de terre au four.
Bon appétit






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Publié par Flo-Avril - dans CUISINE ITALIENNE
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commentaires

Quichottine 20/02/2012 14:47

Merci pour cette super recette... ça m'a l'air délicieux !

Sylvie 16/02/2012 19:53

mmm !! doit être bien bon !!
merci pour cette recette
bonne soirée
amitiés
sylvie

René-Pierre 16/02/2012 18:07

Bonjour Flo,

Une recette qui donne envie, mais tu sais tout faire, je suis ravi de lire tous tes écris, merci beaucoup Flo, pour le partage de cette recette vénitienne.
Excellente soirée à vous deux et bisous de René et Florence

Violette La Voisine 16/02/2012 16:44

J'en ai bavé sur le clavier !!!

Yvon 16/02/2012 13:45

super recette en l'honneur du carnaval de Venise
bisous, Flo

Cinémartie 16/02/2012 12:27

Bonjour Flo !
Merci pour ta recette que j'ai notée avec plaisir.
A propos de la Vénétie, je ne suis allée qu'une fois à Venise à quinze ans lors d'un voyage scolaire... et j'espère y retourner un jour.
Bisous,
Martine

Eliane 16/02/2012 12:17

Bonjour Flo, voila un super recette qui me plait tant ! merci
Nous voici déja mi février, le printemps n'est plus loin...
Je te souhaite une belle journée, ici elle sera venteuse et marmiteuse
a demain

Valentine :0056: 16/02/2012 11:35

Tu m'invites ?... Ce que j'aime surtout là-dedans c'est "à la vénitienne"...

Dicentim 16/02/2012 11:32

Ahhhhhhhhhh le jeudi c'est le jour des bonnes recettes de Dame Flo... miam.
Passe un bon jeudi Flo.
:-)

cerise-deco 16/02/2012 11:27

bonne journée
bisous

Jaffy-Fleur de lys 16/02/2012 10:45

hum cela à l'air très bon, bisous

Nefertiti 16/02/2012 10:18

ça me semble excellent, bonne journée... bisous. amitiès
Néf...

JeeretGab 16/02/2012 10:07

Ca donne faim dès le matin.
Bonne journée.

canelle56 16/02/2012 08:47

Humm..du matin là tout de suite non ..mais pour ce midi pourquoi pas...
Bises Flo

:0014: ♥ dom ♥ 16/02/2012 07:17

Je bave sur le clavier ...
Bon jeudi.
Bisoux

khanel3 16/02/2012 04:11

merci pour cette recette ! bonne journée !

rené 16/02/2012 03:28

Bonjour flo
et bien je vais te surprendre, mais les chinois ne sont vraiment pas fort assurance, ainsi personne n'a d'assurance incendie (pas obligatoire)
je te souhaite une très bonne journée
nos amitiés bises
René

Michel 16/02/2012 01:30

Toutes ces bonnes odeurs...

ça doit être délicieux !!!!
Je me lèche les babines !
Très grandes bises Flo !

Michel 16/02/2012 01:29

Toutes ces bonnes odeurs...

ça doit être délicieux !!!!
Je me mèche les babines !
Très grandes bises Flo !

Incognitototo 16/02/2012 00:41

Hum... ça, c'est bon... C'est pas mieux de faire ça en cocotte en fonte, pour que la viandes reste tendre ?

Gros bisous ma Flo :0010:

Flo-Avril 16/02/2012 16:12



Je n'ai pas de casserole en fonte, mais oui, certes, c'est vrai que ma mère le fait de cette façon



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