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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 01:22




Pour faire ce risotto des plus simples mais super bon, il n'y a pas de mystère, juste qu'il nécessite de l'attention à cuisson.


Pour 4 personnes

  •     400 g de champignons frais
  •     Le jus d'un demi citron
  •     75 g beurre
  •     Du bouillon de viande, ou de légumes
  •     2 cuilleres à soupe d'huile d'olive
  •     1 petit oignon finement haché
  •     250 g de riz pour risotto, type arborio (riz rond)
  •     10 cl de vin blanc sec
  •     sel et poivre du moulin
  •     Parmesan frais râpé

Emincer les champignons frais. Arroser de citron.
Faire fondre un tiers du beurre et faire revenir les champignons. Quand ils commencent à dorer, réserver.

Faire chauffer le bouillon.

Chauffer le reste du beurre et l'huile d'olive dans la casserole qui a contenu le champignons.

Faire dorer l'oignon. Ajouter le riz et remuer pour l'enrober de matière grasse. Ajouter les champignons et mélanger. Versez le vin.

Quand il est évaporé ajouter une louche de bouillon chaud en remuant.
Répéter l'opération et ajouter le bouillon petit à petit. Au bout d'une vingtaine de minutes saler et poivrer. Si le riz n'est pas assez tendre, continuez la cuisson.
Retirez du feu.

Ajouter quelques noisettes de beurre et le parmesan. Laissez reposer 3 à 4 minutes avant de servir.

Bon appétit

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Publié par Flo-Avril - dans CUISINE ITALIENNE
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commentaires

Michel 28/11/2009 15:59


Vive le risotto de Flo !!!!!


Marie Soleil 27/11/2009 22:52


Je ne suis pas venue manger chez toi hier et ce soir il ne reste plus rien.
Bisous.
Marie


Chiara di Luna 27/11/2009 21:39


hummmm, j'adore le risotto..alors, je me la note de suite bizzzzzzzzz


Jyckie 27/11/2009 14:14


Bonjour Flo,
Tu m'as l'air d'être un sacré cordon bleu !
Heu.... j'ai tout mangé, tant pis pour les autres...LOL !
Gros bisous


Le Bigorneau : 27/11/2009 09:47


j'adore les risotto, c'est drôlement bon et pourtant je n'en fais pas souvent... encore une recette qui me plait... bisous..


Clo 26/11/2009 21:22


Je m' en régale à l' avance :)
Bisous Flo et bonne nuit :0010:


Dicentim 26/11/2009 20:08


Zut !
je ne peus m'empecher de revenir voir ton jolie plat
:-)


marie the 26/11/2009 19:25


il en reste ???


Sonya972 26/11/2009 17:10


une recette moelleuse qui me convient parfaitement
gros bisous à toi


Alain 26/11/2009 15:27


Ecco uno dei pasti préfériti dei piemontesi...che si faceva per le grande famiglie e che costava poco caro.
Dolci pensieri a te.

Alain


@lex 26/11/2009 14:56


coucou flo
je passe et que vois-je ??? une recette de cuisine !!!!!
hummm ça m'ouvre l'appetit
j'essaye dès que je peux
bonne fin de journée
bizzzzzz


Madame X 26/11/2009 14:06


m'a l'air bien bon tout ça...
suis passée sur le chat hier soir pour mon avatar..toujours invisible...je sais plus quoi faire...si tu as la solution...biz


canelle56 26/11/2009 13:50


Hummm trop bon............merci
ps pour la mouette pas obligée c'était juste un clin d' oeil , ne t' embête pas , cela pourrait être tout simplement canelle
bises


Dicentim 26/11/2009 13:41


Un vrai cordon bleu,
notre chère Flo.
Amicalement
:-)


florence 26/11/2009 13:25


Cela a l'air délicieux...
Merci Flo et bisous
Florence


fab 26/11/2009 12:55


Le plat préféré de mon fiston le rissoto il adore ça ! bisou ma Flo


marie the 26/11/2009 12:07


j'écris un com et je vois que ca sort sous le nom de biker .....bon je partage alors ..lol


marie the 26/11/2009 12:00


mais en fin de compte j'arrive ..... c'est tou près alors les pieds sous la table ??? hihi


marie the 26/11/2009 11:59


merci ma flo, c'est une super recette ...miammm


gros bisousssssssssssssssss


biker06 26/11/2009 08:59


c''est un regal ! le risotto et les champignons c'est un peché mignon ...
bisous
pat


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