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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 00:00

 

 

L'osso bucco est une recette de jarret de veau très prisée en Italie, cette recette qui provient de la région de Milan est appréciée partout dans le pays, elle peut avoir plusieurs variantes selon les régions.


Je vous donne ici la recette préparée chez moi.

Pour 4 personnes:
Il faut compter 300gr par personne

  • 1,200kg de jarret de veau
  • Farine
  • Huile d'olives
  • Vin blanc sec
  • 1 ou 2 carottes
  • 1 oignon
  • Un morceau de céleri en branches
  • Un boite de tomates pelées
  • Une cuillière à soupe de concentré de tomates
  • Du bouillon de boeuf ( fait avec un cube de concentré)
  • De l'origan
  • Un ravier de champignons
  • Du laurier
  • De l'ail
  • Sel et poivre du moulin


Mettre chauffer une casserole avec de l'huile d'olives
Fariner les tranches de jarrets et les faire dorer, ajouter le vin blanc
Laver et couper les légumes et les ajouter dans la casserole, ajouter les tomates et la purée de tomates, ajouter les champignons l'ail le laurier et l'origan.
Saler, poivrer ajouter le bouillon et faites mijoter deux heures, la viande doit se détacher de l'os.Vous pouvez lier la sauce avec de la fécule.
Servir avec des tagliatelles, du riz ou de la polenta.

Bon appétit.

 

 

 

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Publié par Flo-Avril - dans CUISINE ITALIENNE
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commentaires

Le Chevalier Dauphinois 23/04/2011 08:37


Ton article est extraordinaire mais... il y a une tout petit.... mais tout petit petit petit problème..... Je n'ai pas les ingrédients dans mon frigo.
Alors.... Solution évidente....Je viens le manger chez toi Dimanche... D'ac ?
J'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive.


Flo-Avril 23/04/2011 15:40



Je t'attends



Véronique Brosseau 22/04/2011 20:38


oh, je ne crois pas en avoir déjà mangé, mais cela parait vraiment délicieux ! bonne soirée


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 21/04/2011 22:51


c'est une viande que j'aime beaucoup
merci pour cette bonne recette

je te souhaite une très belle fin de journée

bisous





•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


marithe 21/04/2011 21:35


humm j'ai mangé mais là tu me donnes faim

gros biosus ma tite flo


Valentine :0056: 21/04/2011 21:24


Encore un truc à toi ? Quand je suis sur le texte l'image est en filigrane. Il faut descendre pour la voir plus nette...


Flo-Avril 23/04/2011 23:03







Arielle 21/04/2011 20:47


ah toi, tu sais nous parler ! je m'en lèche les babines...

bonne soirée
arielle


Yvon 21/04/2011 20:10


belle soirée, Flo
bisous et $$$


jean-philippe 21/04/2011 19:19


Bonsoir Flo' ! Une délicieuse recette que j'aimerais beaucoup gouter ! Gourmand que je suis ! J'aime beaucoup ton blog que je reviens visiter avec bonheur ! Que ta soirée soit douce !


Santounette 21/04/2011 19:02


Je reprends le chemin des blogs Flo et cette recette m'a donné faim.
Il est vraiment superbe ton blog, j'aime beaucoup son aspect.
Pour ce qui me concerne, heureusement que ma soeur m'aide pour changer les bannières, je suis toujours aussi nulle en informatique.
Gros bisous


JeeretGab 21/04/2011 19:01


Bon et consistant.


mentale 21/04/2011 19:00


Tiens va falloir que j'essaie cette recette d'osso bucco!! merci!
Mon coucou étoilé du jeudi, c'est bientôt le weekend!!

***bise***


@lain (P'tit Randonneur) 21/04/2011 18:47


Bonsoir Flo
Ca c'est un superbe plat. J'adore avec des pates fraiches !
Je viens te souhaiter une excellente soirée
Bisous
@lain


Michel 21/04/2011 18:30


Encore mieux maintenant, la bannière !!!

(la mienne est en attente de la vraie !)

Et avec l'osso bucco, Flo, tu nous prends par les sentiments !

Très bon week-end de Pâques, et avec du beau temps bien sûr !

Très grandes bises Flo.


♪ ♫ Kri ♫ ♪ 21/04/2011 18:04


Je crois que chaque région a sa petite particularité
J'y mets quelques fines écorces d'orange
Bonne fin de journée Flo ☼


Joséphine 21/04/2011 14:34


bises***, belle recette !


:0091: :0010: :0085: 21/04/2011 13:25


grave....j'ai encore une fois oublié qu'on mangeant chez toi.....ouf ....très bonne journée


Souhila 21/04/2011 13:20


Un pur regal j'aime bien !!
Bisous et clic


Frieda 21/04/2011 12:55


Bonjour Flo
Le morceau que je préfère, le jarret
Bonne journée
Frieda


Clo :0038: 21/04/2011 12:23


Ma recette est un peu différente, mais je suis sûre que c'est tout aussi bon !!
Bisous:)


Dark & Exi 21/04/2011 12:22


bon jeudi + clics
bisou


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