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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 02:05


Après les fêtes, un bon dépuratif !

Le bouillon, est une préparation liquide obtenue de la cuisson de viandes et légumes avec ajout d'épices, sel et arômes naturels.

brodo 1

  •     1 demi-poulet, environ 500 g
  •     1 morceau de jarret de veau
  •     1 morceau de boeuf
  •     1 os à moelle
  •     1 gros oignon
  •     1 belle carotte
  •     1 branche de céleri
  •     1 gousse d'ail
  •     Sel
  •     Poivre
  •     Persil plat


Préparation:

Laver et émincer tous les légumes oignon, carotte, branche de céleri, ail puis déposer les dans un grand faitout, ajouter 1 demi-poulet, du jarret de veau, l'os et le morceau de boeuf,  saler, poivrer et recouvrer le tout avec 3 litres d'eau.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures environs.
Au terme de la cuisson du bouillon  de viandes et légumes,  retirer la viande et les légumes et réserver les pour une autre recette.

Filtrer le bouillon à travers un chinois étamine ou un linge propre.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, ôter alors la graisse figée qui est remontée à la surface.

Réchauffer le bouillon et faites-y cuire des pâtes selon votre goût.


  Bon appétit

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Publié par Flo-Avril - dans CUISINE ITALIENNE
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commentaires

RolloTomasi 14/01/2010 23:28


Quel dommage que je n'aime pas la soupe autre que celle de poissons...Ca m'a l'air bon quand même...Bises


NicoKapa 14/01/2010 22:14


Ca fait envie :) Bonne soirée à toi.


marie thé 14/01/2010 20:20


hum que c'est bon le bouillon et même froid je trouve ...mais moi je mangerai bien la viande en même temps que ton bouillon ma flo...

gros bisousssssssss et bonne soirée

tu as changé le fond chez fab ..une merveille comme dab ..


biosussssssssssssssssssss


sonya 972 14/01/2010 20:16


tu as bien raison de nous présenter cette recette
gros bisous


Flo-Avril 14/01/2010 15:18


essai


cocole 14/01/2010 14:08


bonjour Flo, un bon bouillon chaud par ce temps incertain, ça réchauffe !!!bisou et bonne journée !


cricket1513 14/01/2010 13:22


ah et mon précédent com n'a pas été pris ..bon .. c'est pas grave !!
bon jeudi bises


cricket1513 14/01/2010 13:21


ah j'ai voulu cliquer sur "liens utiles en tout genre" ça m'a mis la page n'existe pas ..
je te le dis . bises


cricket1513 14/01/2010 13:17


merci pour ton petit mot oui à part les aller retour pour ma puce .. j'essaie de rester au chaud .. hihi avec ce temps "à ne pas mettre un chien dehors !'
bises


canelle56 14/01/2010 10:41


hummm , j'adore ça
bises Flo


M'ILLUMINO D'IMMENSO 14/01/2010 09:45


Ecco una bellissima idéa per le serate fredde d'inverno.
Ma va bene meschiare il pollo e il vitello ?
Cari pensieri
Alain


Flo-Avril 14/01/2010 13:08


Pas de problème pour le mélange de viandes



Titefab 14/01/2010 09:41


Roger adore ça quand il rentre du travail miam miam avec une bonne biscotte !!!!! ma belle ce matin je me suis dit mon blog a quatre ans que le temps passe vite quatre ans d'amitié et le bonheur de
te connaître ! bisou ma belle et merci pour la bonne recette


Oo° Kri °oO 14/01/2010 09:20


C'est simple, bon, complet et si réconfortant ...
Belle journée à toi Flo


krystele 14/01/2010 09:00


.♥`¯).♥*`¯).♥`¯.♥`¯).♥*`¯) Kikou
.♥`¯.♥`¯).♥*`¯)(_.♥` (_. Ce n'est que moi
...... . . . . . ..♥*`¯`*♥.-> Qui passe sur ton joli blog
...........♥`¯.♥`¯).♥*`¯) Pour te souhaiter une bonne journée
........♥`¯.♥`¯).♥*`¯) Gros bisou
. ..♥`¯.♥`¯).♥*`¯)krystele


fryou 14/01/2010 08:37


Bonjour Flo, et il y a une sauce pour accompagner les pâtes?
Bon appétit
bisu, Frieda


cricket1513 14/01/2010 08:24


moi ça me met bien en appétit en tout cas !!
merci pour ce plat.
bisous et bon jeudi


Marie Soleil 14/01/2010 08:18


Je viens prendre ma part avant de partir au travail.
Un bon bouillon pour ce midi sera tout à fait approprié
Bisous et bonne journée.
Marie


:0014:dom 14/01/2010 07:16


Mmmmmm ... Merci !
Bon jeudi ! Bisoux


Dany85 14/01/2010 07:15


un bon bouillon c'est excellent aussi quand il fait froid, et tien,c'est l'heure du ptit dej,$$$ bonne journée


Martine 14/01/2010 06:49


Un bon bouillon bien chaud..... Ouf on ne jette ni la viande ni les légumes.....(lol).... Bisous $$$


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