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22 janvier 2009 4 22 /01 /janvier /2009 09:13



Lorsque le filet mignon, le romarin, les pignons, le vin blanc se marient...que de parfums ils dégagent!

Ingrédients pour 4 personnes :

  •     800 g de filet mignon de porc
  •     sel, poivre
  •     3 brins de romarin
  •     1/2 bouquet de persil
  •     3 gousses d'ail
  •     1 cuil à soupe de pignons
  •     8 cuil à soupe d'huile d'olive
  •     50 cl de vin blanc sec
  •     8 échalotes

   
Préparation du rôti de porc :

   Salez et poivrez le filet mignon.
   Lavez les herbes, essorez-les. Détachez les aiguilles de 2 brins de romarin et les feuilles de persil de leurs tiges.
   Pelez et hachez l'ail avec les herbes et les pignons. Ajoutez 2 cuil à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites une entaille de 2 cm de profondeur au milieu de la viande dans le sens de la longueur.
   Etalez les deux tiers de la préparation dans cette entaille. Ficelez le filet mignon, puis enduisez-le du reste du hachis et glissez le brin de romarin restant sous la ficelle.
   Préchauffer le four à 180°.
   Chauffez le reste d'huile dans une poêle et faites-y dorer le rôti de tous côtés.
   Mouillez avec le vin et faites cuire la viande pendant 45 mn dans le four en l'arrosant souvent avec le jus de cuisson.
   Pelez les échalotes et posez-les dans le plat au bout de 10 mn de cuisson. Lorsque la viande est cuite, sortez-la du four. Retirez la ficelle, coupez le rôti en tranches et servez-le avec la sauce et les échalotes.

 

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Publié par Flo-Avril - dans CUISINE ITALIENNE
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commentaires

Plume 22/01/2009 22:25

Hum j'en salive !!! gros bisous

le....zd83 22/01/2009 21:35

chat me donne faim
sort le du four z'arrive :D
:0010:

Francis 22/01/2009 21:10

J'en prends une partie et j'envoie Croco pour le reste.
:0010:

Chtinoeil 22/01/2009 20:30

C'est malin je sors de table ! si j'avais su flute, ça à l'air si bon. Déjà l'odeur hummmmmmm j'y suis, merci

:0091::0085::0009::0038: 22/01/2009 18:32

hello....me voilà enfin.....merci pour ce que tu m'as mis de côté ...cool et bonne soirée

Sophie 22/01/2009 13:49

Je la connais cette recette. Elle est délicieuse!
Bisous doux à toi tit' Flo
Nanou

marithé 22/01/2009 13:18

je suis allée chez Jupi, j'en ai bavé ...et toi maintenant tu me fais baver d'envie ..miam ..j'aime bien cette viande et merci pour la recette gros bisous ma puce ...

canelle56 22/01/2009 12:43

Bonjour flo , ta recette est très appétissante , mais pourrais tu me dire ce que c'est que des pignons , merci
bises et bonne journée

Michel 22/01/2009 11:44

Ah, comme c'est mignon !!!! Quelle douce poésie !!!!! Je vais manger du filet mignon !!!!! Mais rassure-toi je t'en laisserai !!!
Très grandes bises et très bonne journée chère Flo !

Rester-Zen 22/01/2009 11:21

Vu que je ne mange pas de porc, j'essayerai cette recette avec un rôti de dinde... Ca doit être bon aussi.
Merci, tu me donnes des idées

Jean 22/01/2009 10:54

Bonjour
Nous pouvons nous inviter pour en manger un peu ?
A bientôt, alors !!
Jean

Marie Soleil 22/01/2009 10:40

Je prends deux tranches et je repars pour le déguster.
Bisous et bonne journée.
Marie

fab 22/01/2009 08:40

dès le matin ça permet d'avoir des idées pour le repas du soir ... sourire ... ou plutôt de demain car je dois avouer que je prévoit toujours la veille gros bisou ma puce

emmeraude 22/01/2009 08:32

merci pour ton com oui c'est vrai tu as ressons j'aurais plus de visite si j'ecrivais mieu mais helas suis nul en français
kisssss

lilie 22/01/2009 08:25

j'en salive de plaisir..miam miam..
lilie est plutôt gourmande
j'espère que tu vas bien flo
passe une belle journée
tendresse lilie

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