Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
4 décembre 2008 4 04 /12 /décembre /2008 01:00



Semifreddo d’amandes, sauce chocolat blanc aux groseilles
« Comme les mammas italiennes, vous préparerez ce gâteau glacé qui est un véritable régal, moitié-glace, moitié-gâteau, il se mange à tout moment, dès qu’une envie de gourmandise vous saisit : une sorte de nougatine crémeuse, légèrement acidulée par les groseilles, à laquelle il est impossible de résister. »

Ingrédients

pour 6 personnes :

  •     125 g d’amandes
  •     175 g de sucre semoule
  •     2 c à s d’eau
  •     27,5 cl de crème fraîche entière
  •     3 gros blancs d’œufs
  •     1 barquette de groseilles

Sauce :

  •      250 g de groseilles fraîches
  •      350 g de chocolat blanc
   

Préparation

Préparation des ingrédients :

Préchauffez le four à 220°C.
Versez la crème fraiche dans un récipient que vous mettez au congélateur.
Sur une plaque du four, disposez les amandes et faites-les griller 4 minutes dans le four.
Sortez-les en laissez-les refroidir dans une assiette et concassez les grossièrement.

Préparation :

Dans une casserole, mettez la moitié du sucre et l’eau et portez à ébullition à feu moyen, faites cuire 4 à 5 minutes pour obtenir un caramel foncé.
Sortez la casserole du feu et versez immédiatement les amandes en mélangeant bien avec une cuillère de bois.
Etalez ce caramel sur une tôle à pâtisserie bien huilée, ou un marbre à pâtisserie ou encore sur une toile pâtissière de cuisson anti adhésive. Laissez refroidir et durcir puis cassez ce caramel en petits morceaux et mixez-le grossièrement dans le bol du mixer.
Sortez le crème du congélateur et fouettez-la en Chantilly. Réservez au froid.
Dans un saladier, battez les blancs d’œufs en neige très ferme, puis versez le reste de sucre et fouettez pour bien mélanger.
Ajoutez le caramel pilé et la crème Chantilly et les groseilles.
Remuez avec une spatule, versez dans des verres remplis au ¾ ou dans un bac à glace recouvert d’un film alimentaire.
Laissez 2 heures au congélateur.


Pendant ce temps, préparez la sauce au chocolat.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez les groseilles.
Mélangez et laissez refroidir une heure.
Au moment de servir versez la sauce sur le semifreddo dans les verres ou posez les parts de semifreddo dans des assiettes ou des coupes et nappez de sauce.


Partager cet article

Repost 0
Publié par Flo-Avril - dans CUISINE ITALIENNE
commenter cet article

commentaires

Alain 05/12/2008 23:41

Si, si,cara, ho capito che eri te a fare tutto.
Sei una donna come non esistono piu !!!
Cari pensieri
Alain

Ghost 05/12/2008 18:35

Hmmmm ca m'a l'air bien bon ...
Bisous

Flo-Avril 05/12/2008 22:39


ça l'est,  tu peux me croir Ghost


Fancri 05/12/2008 07:53

Excellent!
Bon vendredi bises!

Flo-Avril 05/12/2008 11:11


Merci Fancri


jackline :0059: 04/12/2008 23:41

Tu m'as l'air d'une sacrée bonne cuisinière toi.. et ce genre de dessert, j'en raffole !! nan je ne suis pas gourmande ! mais j'attendrais un peu que les fêtes soient passées pour me lancer dans ta recette..merci en tous cas et grosses bises chère Flo..:0010:

Flo-Avril 05/12/2008 11:10


Je me défends


marithé humour 04/12/2008 23:16

coucou du soir

si ça peut cous éaider poiur les forums, "viens" a du poser une question sur ses articles non visibles sous firefox..d'après mon fils .cela viendrait de "-moz-opacity:0;opacity: 0; dans son css...
donc le retirer ou mettre 1 à la place de 0 ???
gros bisous ma flo j'ai vu que vous aviez un travail énorme alors courage ....et douce nuit

marithé humour 04/12/2008 23:16

coucou du soir

si ça peut cous éaider poiur les forums, "viens" a du poser une question sur ses articles non visibles sous firefox..d'après mon fils .cela viendrait de "-moz-opacity:0;opacity: 0; dans son css...
donc le retirer ou mettre 1 à la place de 0 ???
gros bisous ma flo j'ai vu que vous aviez un travail énorme alors courage ....et douce nuit

Flo-Avril 05/12/2008 11:06


Non Marithé, c'est les copiés collés de word



Alain 04/12/2008 21:19

Una domanda.
Les dolci che vediamo , sei te che gli fai e gli prendi in foto ?
Cia cara
Alain

Flo-Avril 05/12/2008 11:05


Si Alain Bacci caro


Le Carolo 04/12/2008 19:51

Ca m'a l'air appétissant...
Bonne Soirée ma chère Flo. As-tu eu de la neige ?
Bises, Laurent

Flo-Avril 04/12/2008 21:18


Oui Laurent et ça me mine ce temps



Marie Soleil 04/12/2008 19:39

Géniale la présentation de tes commentaires, c'est sympa.
Je rentre du froid et de la pluie.
Je t'envoie une pluie de bisous.
Marie

Flo-Avril 04/12/2008 19:50


Merci Marie


Francis 04/12/2008 19:02

Moi, c'est plutôt sorbet.

Bonne soirée Flo
Bisous

Flo-Avril 04/12/2008 19:49


C'est pas plus mal Francis c'est plus rapide


jupiter 04/12/2008 17:54

Fichtre mais c'est redoutable, je ne connaissais que de nom, sans savoir ce que cela était vraiment. Maintenant je n'ai qu'une envie c'est de faire cette délicieuse recette à faire tomber la langue dans le plat
Et pourquoi pas pour mon anniversaire le 23, hein ? (aïe il va falloir faire une entorse au diabète)
merci Flo, et gros bisous
jupi

Flo-Avril 04/12/2008 19:47


Je ne te le fais pas dire Jupi gros bisous


Michel 04/12/2008 16:23

Ahhhhhhhhhh !!!!!!
Cette description est terrible !!!!!!!
Je n'ai même pas le courage de lire la recette !!! Je reviendrai exprès tout-à-l'heure ! qu'est-ce que ce sera quand tu feras le freddo entier !!!! Très grandes bises, chère Flo !!!!

Flo-Avril 04/12/2008 17:39


Elle est entière et tu le sais toi Michel le rital



marlou 04/12/2008 14:31

Succulent !

Flo-Avril 04/12/2008 14:51


oui Marlou


Bigornette 04/12/2008 14:02

ben voilà encore quelque chose qui me parait bien bon... bisous et bonne journée Flo

Flo-Avril 04/12/2008 14:51


Bisous ma Bigornette


canelle56 04/12/2008 13:47

hummm pas bon pour la ligne mais bon il faut aussi savoir se faire plaisir
bises flo

Flo-Avril 04/12/2008 14:50


Oh si


miranda 04/12/2008 13:45

hmm une petite délice
jcrois ke jvais la faire ce wkend
Bisous ma puce

Flo-Avril 04/12/2008 14:49


C'est délicieux Miranda


:0010:soleil51:0013: 04/12/2008 13:45

Encore un truc que je devrais aimer ! !
Bisous ma belle

Flo-Avril 04/12/2008 14:49


Oh oui


Joël 04/12/2008 13:44

Bonjour Flo,
tu m'en fais un pour Noël :)))
bises et bonne journée.
Jo.
PS je n'avais pas vu sur le portable hier et je m'étais disputé avec Jessica :(

Flo-Avril 04/12/2008 14:46


Je t'en fais quand tu veux mon Jo


Méli-Mélo 04/12/2008 13:27

ça a l'air trop bon.. mais trop difficile pour moi !

Flo-Avril 04/12/2008 13:37


C'est pourtant très facile


Fred 04/12/2008 12:54

Coucou mon ange !
J'ai récupéré le portable de mon frère...

Pourquoi te contenterais-tu d' un " Semi-Fredo"
alors que tu as le vrai tout entier avec moi !
Hihihihi !

Si tu savais comme la journée d'hier m'a semblé longue sans mots de toi !

Je te fais les millions de baisers doux et tendres que j'ai stocké en mon coeur !

Ton Papounet qui t'aime très fort mon coeur !

Flo-Avril 04/12/2008 13:07


ha ha ha tu es trop toi et c'est pour ça que je t'aime tendrement



Un Sujet En Particulier ?

Sur ce blog il y a

Passe ta souris sur la première lettre de chaque ligne

Blogopotes

Cet ensemble de miniatures, représente mes amis, les personnes chez qui j'aime flâner et faire un petit coucou , laisser un commentaire chaque fois que j'en ai envie.

 

Si vous désirez vous y retrouver, laissez-moi un coucou à votre tour, je me ferai un plaisir de vous y accrocher et j'irai vous écrire une petite bafouille à mon tour.

Pose ton curseur sur les miniatures, tu verras apparaître les pseudonymes et tu auras le lien du blog

 

 

Alain TreiZe Aummani chtinoeil bubuneJoëlCannelle Dany Dix DomSimone Déesse GL katara PatriciaMamyAnnick Marie M-T Michel Nouche Patmamy QuichottineBigornette Nanou SpipAlainJeeretGabClnKinouLCDAndréla-cachinaM_PZip de loupTatarinetteAlinebikerMahinaFrançoisePaqueretteLaurentPatriarchGeoElianeValentineJ-P SilvestreMentaleJeanCricketValerieTiotTimiloKryNefertitiMartineTotoFancriSylfanfleur de lysBrenPhilippeZapiCloMichelOcecoolMartineRogerNadiaD@net

---------------------

Mon troisieme recueil

Thebook edition a classé mon recueil dans la catégorie adultes, certains de mes poèmes étant érotiques

Acheter Foucades en mots tressés

http://a-fleur-de-plume.eklablog.com/

Ah tu es là

Mon premier recueil de poésies

Un second recueil avec une meilleure présentation et de nouveaux poèmes,  vient de voir le jour .

N'hésitez pas à vous l'offrir ou à l'offrir pourquoi pas !

 

Le livre